沂蒙小两口杂粮煎饼批发

1、是“泡小米”：一半小米用水泡软，一般小米熬成小米粥把煮熟的小米捞出晾凉，放在之前泡好的小米中混合。

2、是“发小米”：将泡好的小米磨成米浆，放在适度的温度下“发”六到八个小时，至虚软为止。

3、在摊煎饼前，要先将鏊加热。煎饼鏊在有两种，一种是类似于打月饼的鏊子，也就是我们在街头通常看见的卖煎饼的摊主使用的那种鏊子。